* নির্বাচন থেকে সরে গেলেন নিজামীপুত্র           *  বাইসাইকেলের ফ্রেমে ফেনসিডিল পাচার           *  কম খরচে সিসিটিভি ক্যামেরা কিনতে চান?           *  স্বল্পদৈর্ঘ্য চলচ্চিত্রে তাহসান-মেহজাবিন           * আইয়ুব বাচ্চু একজনই ছিল, একজনই থাকবে           * নির্বাচন এক ঘণ্টাও পেছাবেন না           * টেলরের ব্যাটে প্রতিরোধ জিম্বাবুয়ের            * দক্ষিণ কোরিয়ার রাজধানী সিউল ৮ ঘণ্টার জন্য থেমে যাবে           * নয়াপল্টনের ঘটনায় তিন মামলা, গ্রেপ্তার ৫০           * ময়মনসিংহে নৈরাজ্য দাখিল মাদ্রাসায়            * ঢাবির ১০ শিক্ষার্থীকে এনবিআরের পুরস্কার           *  চুয়াডাঙ্গা সীমান্তে ২০ লাখ টাকা জব্দ           *  ১৮ হাজার টাকায় ধান কাটা মেশিন           * ত্রিশাল আসনে মনোনয়ন ফরম তুলেছেন ইসলামী আন্দোলনের প্রার্থী           *  সুন্দরবনে মাছ ধরতে যেয়ে আটক ১৫ জেলেকে ফেরত দিয়েছে ভারত           * বদলগাছীতে আনসার ও গ্রাম প্রতিরক্ষা বাহিনীর উপজেলা সমাবেশ অনুষ্ঠিত           * গাজীপুরে আয়কর মেলার উদ্বোধন           * বেনাপোল সীমান্তে ৫০০ পিস ইয়াবাসহ নারী আটক           * অভিযুক্তদের ৭১৫ কোটি টাকা বাজেয়াপ্ত করেছে দুদক           * ময়মনসিংহ সদর আসনে এমপি প্রার্থী হিসাবে মনোনয়ন জমা দিয়েছেন যারা           
* আইয়ুব বাচ্চু একজনই ছিল, একজনই থাকবে           * নির্বাচন এক ঘণ্টাও পেছাবেন না           * টেলরের ব্যাটে প্রতিরোধ জিম্বাবুয়ের           

রসনা চুই ঝালে রাজহাঁস

ফিচার ডেস্ক | বুধবার, আগস্ট ১৫, ২০১৮

রসনা
চুই ঝালে রাজহাঁস
সব এলাকার খাবারেই নিজস্বতা আছে। খুলনার ঐহিত্যবাহী ও জনপ্রিয় খাবার চুইঝাল। এর প্রস্তুত প্রণালি দিয়েছেন সিম্পলি কুকিংয়ের প্রতিষ্ঠাতা ও রান্নাবিষয়ক রিয়্যালিটি শো ‘রূপচাঁদা-ডেইলি স্টার সুপার শেফ ২০১৮’-এর দ্বিতীয় রানারআপ নাদিয়া নাতাশা।

উপকরণ
রাজহাসের মাংস: দেড় কেজি
পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
রসুন কুচি: ১/২ কাপ
আদা বাটা: ২ চা চামচ
চুই ঝাল: ২০০ গ্রাম
মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১ চা চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
তেল: ১ কাপ
শুকনা মশলা জিরা: ২ চা চামচ
দারুচিনি: ৩ টুকরা
এলাচ: ৪-৫টি
ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ
জয়ফল গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
জয়ত্রী: ১/৪ চা চামচ
এই সব মশলা একসঙ্গে টেলে গুঁড়া করুন
নারিকেলের ঘন দুধ: ২ কাপ

প্রণালি
প্যানে ১ কাপ তেল দিয়ে তাতে ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন, ধুয়ে রাখা মাংসটা দিয়ে দিন, বেশ খানিকটা সময় ধরে ভাজুন, এবার আদা বাটা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া, লবণ ও গুঁড়া করে রাখা মশলা অর্ধেকটা দিয়ে দিন। হালকা আঁচে আস্তে আস্তে কষাবেন। নিচ থেকে লেগে আসলে নারিকেলের দুধ দিন। এভাবে সিদ্ধ করতে অল্প আঁচে রান্না করুন। চাইলে প্রেসার কুকারেও দিতে পারেন। এবার অন্য প্যানে বাকি তেল দিন, পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। চুই ঝাল কেটে টুকরো করে মাংসে দিন, বাকি শুকনা মশলাটাও দিয়ে দিন। বেরেস্তা দিয়ে আরও কিছুটা সময় রান্না করুন। মাংসটার রং বাদামি হলে তেল উপরে আসলে নামাবেন।




আরও পড়ুন



সম্পাদক ও প্রকাশকঃ
মোঃ খায়রুল আলম রফিক

বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয়ঃ ৬৫/১ চরপাড়া মোড়, সদর, ময়মনসিংহ।
ফোন- +৮৮০৯৬৬৬৮৪, +৮৮০১৭৭৯০৯১২৫০, +৮৮০১৯৫৩২৫২০৩৭
ইমেইল- aporadhshongbad@gmail.com
(নিউজ) এডিটর-ইন-চিফ,
ইমেইল- khirulalam250@gmail.com
close